Ízek leírása
Otthon is elkészíthető, aromás és ízletes rágcsálnivaló
A csirkemell pastrami gazdag és aromás ízű, határozott fűszeres jegyekkel. A fokhagymával, korianderrel és köménnyel készült pácnak köszönhetően a zsenge csirkehús egyedi ízt kap, amely a hosszú sütési folyamat során még intenzívebbé válik. A finom füstös ízvilág egyedülálló ízmélységet kölcsönöz a pastraminak. A csirkemell pastrami a klasszikus étel, a zsenge csirkefilé variációja. Ez a recept ízletes és ízletes snacket eredményez, amely szendvicsekben, salátákban vagy önálló ételként is felhasználható.
Pácolás: 24 óra
Főzés: 2 óra
Teljes idő: 26 óra
Átlagos összetettség
Összetevők
- Csirkemell - 1 kg
- Só - 3 evőkanál só.
- Fekete bors (borsó) - 2 evőkanál.
- Koriander (őrölt) - 2 teáskanál.
- Kömény (őrölt) - 1 teáskanál.
- Pirospaprika (őrölt) - 1 teáskanál.
- Paprika (édes) - 2 teáskanál.
- Fokhagyma - 5-6 gerezd, apróra vágva
- Babérlevél - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Szóda - 1 teáskanál.
Lépésről-lépésre recept
A megmosott és lecsöpögtetett csirkemellből távolítsa el a csontokat és a felesleges zsírt. Egy nagy tálban keverje össze a sót, az őrölt fekete borsot, az őrölt koriandert, a római köményt, az őrölt pirospaprikát, az őrölt fokhagymát, az apróra vágott babérlevelet, a cukrot és a szódabikarbónát. Dörzsölje be a páccal egyenletesen a csirkemellet, és dörzsölje be a fűszereket a húsba. Csomagolja a húst fóliába, és 24 órára tegye a hűtőszekrénybe pácolódni.
A pácolási idő letelte után vegyük ki a mellet a hűtőből, öblítsük le hideg folyó víz alatt, és papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután csomagolja a húst fóliába, és küldje be a 150 Celsius-fokra előmelegített sütőbe 2 órára.
Hűtsük ki a pastorámát, majd vágjuk vékony szeletekre. A csirkemell pastorámából készíthetünk szendvicseket, adhatjuk különböző salátákhoz, vagy önálló ételként is tálalhatjuk.